Υπηρεσίες
Γνωρίζοντας το βαθμό δυσκολίας που έχει να κατάστημα εστίασης να παραμείνει συνεπές στη φιλοσοφία του και να είναι παράλληλα ευέλικτο στις νέες προκλήσεις, εκεί έρχεται η Tact για να αναλάβει την αποστολή εξέλιξης του.
Τι πρακτικά κάνουμε :
- Πρόγραμμα & Οργάνωση Προσωπικού
Το ιδανικότερο σενάριο θα ήταν να υπήρχε ένα μόνιμο πρόγραμμα και να ακολουθείται. Παρόλα αυτά στην εστίαση τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά. Αναλαμβάνουμε το πρόγραμμα του προσωπικού όπως και την καταγραφή των αδειών και των αιτημάτων των εργαζομένων.
Έχοντας εμπειρία στο χώρο από τις συνεργασίες μας, γνωρίζουμε πόσο προσωπικό χρειάζεται για να τρέξει η επιχείρηση ποιοτικά σε μία βάρδια συγκριτικά με το μέγεθος του μαγαζιού.
- Σχεδιασμός και εφαρμογή λειτουργίας
Γνωρίζουμε ότι το σημαντικό για να λειτουργήσει η επιχείρηση σαν καλοκουρδισμένο ρολόι είναι ο καθένας να έχει το ρόλο του. Σε συννενοήση με τη διοίκηση των καταστημάτων, δίνουμε κίνητρα στο προσωπικό για την προσωπική τους εξέλιξη και ελέγχουμε την απόδοση τους ποσοτικά και ποιοτικά.
- Προμήθειες, cost control & εμπορικές συμφωνίες
Μπορούμε να αναλάβουμε όλες τις προμήθειες που απαιτούνται για την εύρυθμη λειτουργία του χώρου, ενώ παράλληλα κάνουμε αξιολόγηση των τιμών από τους συνεργάτες με σκοπό να δούμε αν πράγματι υπάρχη σχέση τιμής-ποιότητας. Κάθε μαγαζί έχει το δυνατό του σημείο, είτε λέγεται bar είτε λέγεται κουζίνα. Αναλύοντας λοιπόν τα νούμερα μπορούμε να πετύχουμε τις καλύτερες δυνατές συμφωνίες με τους προμηθευτές παρατηρώντας σε εβδομαδίαια βάση τις καταναλώσεις και την πρόοδο των συμφωνιών ανάλογα με το ύφος του καταστήματος
- Συνεχής παρακολούθηση και εξέλιξη λειτουργίας
Καταλαβαίνουμε ότι να εκτελείς απλά καθήκοντα και αναλαμβάνεις ευθύνες στο χώρο της εστίασης δεν είναι αρκετό. Ένα εξωτερικό μάτι, πριν το μάτι του πελάτη είναι πάντα εκείνο που προλαβαίνει τις καταστάσεις και παρατηρεί τις λειτουργίες.