Τι κάνουμε

Αναλαμβάνουμε τη λειτουργική διαχείριση καταστημάτων εστίασης.

Προσωπικό

Επιλέγουμε το κατάλληλο προσωπικό μέσα από δομημένες συνεντεύξεις.
Οργανώνουμε τα προγράμματα εργασίας και καταγράφουμε άδειες και αιτήματα.

Προμηθευτές

Μετά από έρευνα και αξιολόγηση, δημιουργούμε έναν χάρτη προμηθευτών προσαρμοσμένο στις ανάγκες σας.
Εφόσον το επιθυμείτε, αναλαμβάνουμε και τη διαχείριση των παραγγελιών.

Εμπορικές συμφωνίες

Η κερδοφορία δεν έρχεται μόνο από τους τζίρους αλλά από τις συμφωνίες. Παρακολουθούμε τις καταναλώσεις και πετυχαίνουμε τις καλύτερες συμφωνίες για εσάς.

Cost Control

Αναλύουμε το πραγματικό κόστος πρώτων υλών και λειτουργίας.
Βελτιστοποιούμε τιμές, μερίδες και προμήθειες για σταθερό κέρδος.
Στήνουμε απλά συστήματα ελέγχου που δουλεύουν καθημερινά.

PROJECTS

Δουλεύουμε με καφέ, εστιατόρια και All Day καταστήματα.
Κάθε project προσαρμόζεται στο concept, το μέγεθος και τον τρόπο λειτουργίας του χώρου.

Καφέ

Η καθημερινή ροή, η ταχύτητα και η συνέπεια είναι κρίσιμα σε ένα καφέ.
Δουλεύουμε πάνω στη λειτουργία, το κόστος και την ομάδα, ώστε το κατάστημα να αποδίδει σταθερά από το πρωί έως το κλείσιμο.

Εστιατόρια

Στα εστιατόρια, η λεπτομέρεια στη λειτουργία κάνει τη διαφορά.
Εστιάζουμε στη δομή της κουζίνας και του service, στη διαχείριση κόστους και στη σταθερή ποιότητα σε κάθε βάρδια

All Day Concepts

Τα all day καταστήματα απαιτούν σωστή οργάνωση σε κάθε στάδιο της ημέρας.
Χτίζουμε λειτουργία που αντέχει σε εναλλαγές, διατηρεί έλεγχο στο κόστος και κρατά την εμπειρία σταθερή από το πρωί έως το βράδυ.

Η λειτουργία κάνει τη διαφορά

Τα μαγαζιά δεν χτίζονται μόνο με ιδέες,
αλλά με σωστή λειτουργία στην καθημερινότητα.
Δομή, ροή και συνέπεια είναι αυτά που κάνουν έναν χώρο να δουλεύει ήρεμα.
Όταν οι άνθρωποι ξέρουν τι κάνουν και γιατί το κάνουν,
η εμπειρία γίνεται φυσικά καλύτερη.

Πατα εδω